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    新聞資訊》羊湯舒化機(jī)工作過(guò)程異響分析
     

    羊湯舒化機(jī)工作過(guò)程異響分析 查看詳情
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    羊湯舒化機(jī)工作過(guò)程異響分析

     

      羊是人類的家畜之一,在農(nóng)村及牧區(qū)生活過(guò)的人大都知道此物,而在城市里生活的人有的見(jiàn)過(guò),而沒(méi)見(jiàn)到過(guò)的也多知道羊肉的鮮美,古人以羊?yàn)橄椋?“ 魚 + 羊 ” 為鮮。

      我們這不再講羊及羊肉,講一下羊肉湯及羊湯制作過(guò)程所用的羊湯舒化機(jī)的一些問(wèn)題。

      中國(guó)以西北部地區(qū)多產(chǎn)羊,多喜食羊肉,而華北、華中、華東部分地區(qū) 則 多喜歡食羊肉湯,且制作的鮮美無(wú)比 、 令人垂涎,羊肉湯汁 濃 潔白 、 不勝不膻 、 香而不膩 、 味 道 鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富,可健脾開胃 、 延年益壽!這么好的美食離不開老輩人的精湛的廚藝,但 在新 科技的應(yīng)用上也更讓羊肉湯口感及營(yíng)養(yǎng)吸收更上了一個(gè)臺(tái)階,這就是羊湯舒化機(jī)。

      古老的羊肉湯制作是把羊肉、羊骨、佐料放湯鍋烹煮數(shù)小時(shí),羊肉湯的鮮香味即出來(lái)了,但部分碎肉及羊油已然還是有顆粒感,入口不是太好,沒(méi)有爽滑感,且油膩感強(qiáng),此時(shí)經(jīng)羊湯舒化機(jī)進(jìn)一步乳化,羊肉湯便更加美味,入口爽滑沒(méi)有顆粒感。羊肉達(dá)到更好的口感,且腸胃吸收更容易了。

      羊湯舒化機(jī)雖有此好的作用,但由于使用都多為餐飲從業(yè)者,對(duì)機(jī)械原理知者不多,使用不當(dāng),多出現(xiàn)這樣那樣的的諸多問(wèn)題,其中一項(xiàng) 便 是機(jī)器在使用過(guò)程突然出現(xiàn)聲音異響,有的則有電機(jī)有漏電跳閘現(xiàn)象。這時(shí)應(yīng)停 機(jī) 檢修。

    分析機(jī)器異響及噪音后 ,有以下幾點(diǎn)現(xiàn)象造成:

    一、定子及轉(zhuǎn)子間隙過(guò)緊。

    羊湯舒化機(jī)是通過(guò)定子和轉(zhuǎn)子的間齒進(jìn)行羊肉湯乳化的,如果定轉(zhuǎn)子間隙過(guò)緊,則摩擦力加大 , 產(chǎn)生尖銳的聲音,定轉(zhuǎn)子之間問(wèn)際再緊可能會(huì)造成電機(jī)抱死,損壞機(jī)器,此時(shí)應(yīng)松開調(diào)節(jié)手柄逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng),直到聽(tīng)到輕微的摩擦 聲 再逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)半圈到一圈,鎖死旋轉(zhuǎn)手柄即可。

    二、電機(jī)底部散熱扇葉問(wèn)題

    電機(jī)底部有一個(gè)隨電機(jī)軸轉(zhuǎn)動(dòng)的散熱扇葉,如要有移位或與異物 硬 撞,也會(huì)產(chǎn)生異 響 ,檢查復(fù)位即可。

    三、電機(jī)轉(zhuǎn)子軸承異響

    電機(jī)異響,多為聲音沉悶,主要原因電機(jī)軸承質(zhì)量較差,跑散所至,在羊湯舒化機(jī)身上出現(xiàn)電機(jī)異 響 ,大多因?yàn)槁┧岭姍C(jī)里造成電機(jī)轉(zhuǎn)子軸承損壞所至,這時(shí)就要維修電機(jī)更換軸承才能解決,最主要找出來(lái)漏水的原因。

    綜上所述,羊湯舒化機(jī)異響也就這幾個(gè)因素造成,希望大家規(guī)范操作,愛(ài)惜設(shè)備,方能延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。

     


     
         
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