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    新聞資訊》羊湯舒化機工作過程異響分析
     

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    羊湯舒化機工作過程異響分析

     

      羊是人類的家畜之一,在農(nóng)村及牧區(qū)生活過的人大都知道此物,而在城市里生活的人有的見過,而沒見到過的也多知道羊肉的鮮美,古人以羊為祥, “ 魚 + 羊 ” 為鮮。

      我們這不再講羊及羊肉,講一下羊肉湯及羊湯制作過程所用的羊湯舒化機的一些問題。

      中國以西北部地區(qū)多產(chǎn)羊,多喜食羊肉,而華北、華中、華東部分地區(qū) 則 多喜歡食羊肉湯,且制作的鮮美無比 、 令人垂涎,羊肉湯汁 濃 潔白 、 不勝不膻 、 香而不膩 、 味 道 鮮美且營養(yǎng)豐富,可健脾開胃 、 延年益壽!這么好的美食離不開老輩人的精湛的廚藝,但 在新 科技的應(yīng)用上也更讓羊肉湯口感及營養(yǎng)吸收更上了一個臺階,這就是羊湯舒化機。

      古老的羊肉湯制作是把羊肉、羊骨、佐料放湯鍋烹煮數(shù)小時,羊肉湯的鮮香味即出來了,但部分碎肉及羊油已然還是有顆粒感,入口不是太好,沒有爽滑感,且油膩感強,此時經(jīng)羊湯舒化機進一步乳化,羊肉湯便更加美味,入口爽滑沒有顆粒感。羊肉達到更好的口感,且腸胃吸收更容易了。

      羊湯舒化機雖有此好的作用,但由于使用都多為餐飲從業(yè)者,對機械原理知者不多,使用不當(dāng),多出現(xiàn)這樣那樣的的諸多問題,其中一項 便 是機器在使用過程突然出現(xiàn)聲音異響,有的則有電機有漏電跳閘現(xiàn)象。這時應(yīng)停 機 檢修。

    分析機器異響及噪音后 ,有以下幾點現(xiàn)象造成:

    一、定子及轉(zhuǎn)子間隙過緊。

    羊湯舒化機是通過定子和轉(zhuǎn)子的間齒進行羊肉湯乳化的,如果定轉(zhuǎn)子間隙過緊,則摩擦力加大 , 產(chǎn)生尖銳的聲音,定轉(zhuǎn)子之間問際再緊可能會造成電機抱死,損壞機器,此時應(yīng)松開調(diào)節(jié)手柄逆時針轉(zhuǎn)動,直到聽到輕微的摩擦 聲 再逆時針旋轉(zhuǎn)半圈到一圈,鎖死旋轉(zhuǎn)手柄即可。

    二、電機底部散熱扇葉問題

    電機底部有一個隨電機軸轉(zhuǎn)動的散熱扇葉,如要有移位或與異物 硬 撞,也會產(chǎn)生異 響 ,檢查復(fù)位即可。

    三、電機轉(zhuǎn)子軸承異響

    電機異響,多為聲音沉悶,主要原因電機軸承質(zhì)量較差,跑散所至,在羊湯舒化機身上出現(xiàn)電機異 響 ,大多因為漏水至電機里造成電機轉(zhuǎn)子軸承損壞所至,這時就要維修電機更換軸承才能解決,最主要找出來漏水的原因。

    綜上所述,羊湯舒化機異響也就這幾個因素造成,希望大家規(guī)范操作,愛惜設(shè)備,方能延長機器使用壽命。

     


     
         
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